Inovasi dalam Pemprosesan dan Pembungkusan Makanan

Tahun demi tahun, teknologi menjadi lebih baik. Kebanyakan perkembangan dalam bidang teknologi makanan telah berorientasikan ke arah menambah baik pemprosesan dan produk makanan dengan lebih mudah, lebih cekap, pada kos yang lebih rendah, dan dengan tahap kualiti dan keselamatan yang lebih tinggi. Proses terma tradisional telah menawarkan perkembangan inovatif dalam industri pemprosesan makanan; ini termasukpensterilan komersial,pemeliharaan kualiti,lanjutan jangka hayat, danpeningkatan keselamatan. Produk lanjutan stabil rak yang dikilangkan secara retorting atau pemprosesan aseptik boleh didapati di mana-mana kedai runcit dan tidak memerlukan penyejukan. Jenis produk ini sangat mudah di mana-mana tempat atau masa dan mudah dikendalikan, oleh itu memberi manfaat kepada pengeluar, pemproses, pengedar, peruncit dan pengguna. Fungsi utama pembungkusan makanan stabil rak lanjutan adalah untuk membina apenghalang pelindungterhadap pencerobohan mikroorganisma. 

Di sebalik fungsi penghalang mudah ini, terdapat lebih banyak penyelidikan dan pembangunan yang memperkenalkan tujuan baharu untuk sistem pembungkusan makanan. Antaranya, sistem pembungkusan berfungsi baharu yang penting yang telah berjaya dikomersialkan ialah pembungkusan aktif, pembungkusan suasana diubah suai (MAP), dan filem/salutan yang boleh dimakan. 

Pembangunan fungsi pembungkusan baharu telah dapat dilakukan kerana kemajuan teknologi dalam pemprosesan makanan, sains bahan pembungkusan dan mesin. Di antara banyak teknologi baharu, perkembangan dalam jentera pemprosesan dan pembungkusan adalah ketara, yang membawa kepada piawaian peraturan, kebersihan, kesihatan dan keselamatan yang lebih tinggi.

Pemasangan perisian dan bahagian baharu dalam operasi unit telah diperkenalkan, dan automasi berkelajuan tinggi telah dicapai dengan menggunakan motor servo, bahagian subsistem dan teknologi perisian baharu seperti sistem penglihatan mesin. Peralatan pemprosesan dan pembungkusan mempunyai fungsi baharu yang menampilkan peningkatan keselamatan, kualiti dan produktiviti, dan oleh itu nampaknya pembangunan fungsi pembungkusan baharu mungkin berjalan seiring dengan pembangunan proses, bahan dan peralatan baharu. Pakej mungkin mempunyai tujuan baharu jika bahan pembungkusan berfungsi baharu dan/atau bahan yang mengandungi sisipan/bahagian berfungsi digunakan. Membangunkan teknologi pembungkusan baharu membayangkan bukan sahaja pembangunan bahan baharu tetapi juga sistem reka bentuk pembungkusan baharu. menyenaraikan beberapa sebab sosioekonomi yang mendorong inovasi pembungkusan, seperti gaya hidup pengguna, nilai produk, keuntungan, keselamatan/biosekuriti, peraturan dan kebimbangan alam sekitar.

sale02@sdzlplastic.com

www.sdzlplastic.com